大豆は古くから、日本の食文化を支えてきました。 味増や醤油などの発酵調味料をはじめ、豆腐や納豆、煮豆などいろいろな形で使われ、日本人には 欠かせないものです。 　日本の産業政策で、大豆は奨励作物に指定されています。 水田の減反分の土地で奨励作物の大豆を作れば補助金がもらえると言う理由で生産している農家も 多いのです。 つまり国の政策が変われば国内産の大豆の生産量も減る可能性もある危うい環境にあります。 国内産大豆の生産量は、わずか５％で、不足分は輸入に頼っています。 輸入大豆の多くは米国産で、米国では遺伝子組換え（GMO）大豆の作付けが８０％を超えているといわれています。 日本の厚生労働省では、遺伝子組換え大豆について安全性をみとめてはいますが、長い間食べ続けた 場合の害は誰も予想できません。
	大豆製品をご飯と一緒に食べると、お互いに足りないアミノ酸を補い合い、良質のタンパク質が摂れるのです。 又、大豆にある天然の女性ホルモンが豆腐にも含まれています。 日本人の乳がんが欧米に比べるとはるかに低いのも、大豆製品を食べてきたからだとも言われています。
荒木さんの豆腐は、九州産のフクユタカ（除草剤は使用せず、防除1回のみ）と、天然にがりを使って、昔ながらの豆腐作りをしています。 もちろん、消泡剤も使っていません。 一口食べると、大豆のほのかな甘味と風味が広がる安心で美味しい豆腐です。 豆腐の甘味が冴える湯豆腐で美味しさを味わってください。

特選きぬの夢	特選もめんの夢	特選きぬ厚揚げ
がんもどき	手作りごま豆腐

オーガニックハウス　夢広場